Visite des Caves Meyer-Thuet

Par les valeurs artisanales, écologiques, économiques, éthiques, artistiques et culturelles mises en œuvre par leurs dirigeants, les Caves Meyer-Thuet Thuet s’inscrivent dans la noble lignée du Vignoble Alsacien et Français.

Derrière le vin, derrière l’histoire des Caves Meyer-Thuet, il y a avant tout des personnages hors du commun. Tout d’abord bien sûr, ces vignerons confrontés à l’angoisse de la grêle, de la gelée ou de la phylloxéra, une maladie de la vigne, qui pourraient ruiner leur récolte…Des vignerons effectuant sans broncher les ardus et patients travaux viticoles : labour des sols, soins de la vigne, vendanges, vinification, stockage…le tout soumis aux caprices de Dame Météo et du Dieu Bacchus…

Et puis vient la famille Meyer-Thuet. Des hommes et des femmes attentifs, travailleurs, compétents et authentiques…somme toute, de réels érudits des vins. Le grand-père fondateur, Joseph Meyer, André Meyer Père et son petit-fils, André-Jean, en font partie et sont ceux qui ont si bien sût raconter cette passion qui les réunit tous.
Une famille qui entretient avec les viticulteurs une longue et parfaite connivence, laquelle lui permet de leur adresser cette joyeuse et amicale injonction : " Faites-nous du bon vin, nous nous chargeons du reste..."

 

Flânerie festive aux Caves Meyer-Thuet

L’esprit millénaire du Dieu Bacchus est là, de légères notes tanniques flottent dans l’air…
Le visiteur qui entre pour la première fois dans les « Caves Meyer-Thuet » à Hésingue est à la fois surpris et…rassuré. Les mille mètres carrés de surface de cette cave, vouée à la passion du vin et au respect rigoureux du produit des vignerons, sont une subtile combinaison de boutique à l’ancienne et de commerce moderne. Ici, tout est organisé pour le bien-être des clients, mais aussi pour la mise en valeur et la préservation de la qualité de l’assortiment.

Les bouteilles sont couchées sur les présentoirs, une particularité qui n’est pas sans importance. Grâce à ce principe, les bouchons restent toujours humides. La lumière est tamisée, intimiste, la température est constante, tous ces éléments contribuent ainsi à la bonne conversation des divines bouteilles.

L’ambiance cave à vins est renforcée par la disposition et les éléments du décor : niches et voûtes, aimables tonnelets, ustensiles anciens, foudres impressionnants alignés comme à la parade au fond à gauche, après l’entrée... Les foudres, ce sont des tonneaux de grande capacité (dix à cinquante hectolitres) en vieux chêne ambré, et dont le verrou de la porte d’accès est joliment sculpté. Du beau travail d’artisan donc.

Non loin des foudres, voici le rayon des cubitainers de cinq ou dix litres, avec enveloppe intérieure en feuille d’aluminium, où le vin sous vide d’air se garde parfaitement jusqu’à six mois. Une bouteille débouchée doit être bue dans la journée ou jusqu’au lendemain, sans quoi elle s’altérera. Muni d’un robinet, le cubitainer permet une dégustation sur une période plus longue d’un vin qui gardera intactes toutes ses vertus. L’intérêt de la chose est le suivant : les vins de propriété conditionnés en cubitainer sont de 30 à 50% moins chers que ceux en bouteille. Cependant, présenter le vin en boîtes cubiques ne sied guère au raffinement d’une bonne table… C’est pourquoi André Jean Meyer a mis au point, avec un menuisier, des petits meubles en bois forts élégants -fontaines cache cubitainer du plus bel effet- pouvant recevoir trois ou cinq conteneurs de vins différents. De quoi varier les plaisirs des convives !

Flânerie festive aux Caves Meyer-Thuet (suite)

Poursuivons notre balade à travers les Caves. Le regard attendri du visiteur vagabonde entre les vieilles reliques, les brosses de carafe, les éternels verseurs, les piques-bouchons, les verres de dégustation artistiques, les tire-bouchons bélier, les bougies aux arômes viniques et tout un étalage d’accessoires innovants. Il sera ensuite attiré par l’assortiment somptueux et inventif d’idées cadeaux : mallettes isothermes, cuvées « foot » ou « pompier », spiritueux, huiles d’olives, absinthes, pousses-rapières, paniers composés de vins fins, foie gras, terrines et autres délicatesses…
Les envies s’attisent et les idées pétillent comme des bulles de champagne.

Et notre flânerie nous mène à présent dans les allées viniques où mille deux cent vins de domaines différents déploient tous leurs atouts pour nous séduire.
On y trouve des domaines renommés et mondialement réputés : Trimbach, Schlumberger, Lorentz pour l’Alsace, Perrin, Chapoutier, Rayas pour le Rhône, Romanée-Conti, Jadot, Faiveley, Drouhin pour la Bourgogne, Veuve Clicquot Ponsardin, Moët et Chandon, Bollinger, Roederer, Krug, Dom Pérignon, Taittinger pour la Champagne…et surtout, les productions d’une multitude de petits propriétaires récoltants que nous pouvons très bien imaginer dans leur quotidien âpre : hommes et femmes fiers et exigeants, passionnés par leur rude métier, amoureux de leurs terroirs…
André-Jean Meyer, après de longues années d’exploration des terres viticoles, a noué avec eux des rapports de confiance et d’amitié. « Proposer le meilleur du vin, au meilleur prix ». Telle est la devise des " Caves Meyer-Thuet ".
Et le pari est tenu : les vins sont bel et bien au meilleur prix, puisqu’entre ces producteurs et les Caves, les relations sont franches et directes, sans intermédiaires.

L’amateur de vin sera aidé par les fiches explicatives qui accompagnent chaque vin de propriété. André-Jean Meyer et ses conseillers en vin les ont rédigées avec un sens de la précision rigoureux et une mise en bouche très poétique. Et que se passe-t-il si le visiteur a besoin d’éclaircissements plus poussés ? Les discrets cavistes, vêtus d’un tablier bordeaux, appliqués à leur tâche de mise en valeur des vins, seront à son entière disposition pour le conseiller ou l’informer. Ils lui parleront des vins en usant de mots soyeux, tout en rondeurs et en senteurs, anticipations charmeuses d’une dégustation à laquelle ils l’inviteront volontiers à la fin de leur démonstration.

Ainsi, la flânerie aux " Caves Meyer-Thuet " s’achève-t-elle parfois sur des saveurs longues en bouche, des petits fruits mûrs, des joies bien terriennes, et des désirs d’ailleurs.

Les petits " plus " des Caves Meyer-Thuet :

• Dégustation à toute heure.
• Les meilleurs millésimes.
• Des prix variés : à partir de moins d'un euro jusqu'à plusieurs milliers d'euros la bouteille.
• Des colis de fin d'année pour les cadeaux d'affaires.
• Des idées de cadeaux (le millésime de l'année de naissance).
• Des arrangements en corbeilles artistiques.
• Des spiritueux, dont les armagnacs millésimés, jusqu'en 1910.
• Une sélection des meilleurs crus de toutes les régions de France.
• Une grande gamme de vins ouverts présentés dans des cubitainers.
• Un caveau de 1200 vins.
• Un vaste choix de crus classés de toutes les régions.
• … Et toujours un accueil personnalisé et des conseils avisés.

Les Caves Meyer-Thuet, c’est avant tout une convivialité de cœur, de partage, de joie qui est à la portée de tous, de toutes les bourses et de tous les palais.